34

Hval sushi

En nyskapende sushi laget av velsmakende hvalkjøtt. Den har en mildere smak enn okselever og har en liknende, rund smakskonsistens som sushi av tunfisk.

Ingredienser

  • Rødt hvalkjøtt: én porsjon (ca. 100-150g)
    Ingefær: passende mengde
    Sushi ris: èn porsjon
  • Pipeløk: passende mengde

*: Oppskriften på hval sushi er fra restauranten «Taruichi Shinjuku» i Tokyo som spesialiserer seg på retter av hvalkjøtt.

 

Last ned PDF med steg for steg bilder her

Ingredienser

  • Rødt hvalkjøtt: én porsjon (ca. 100-150g)
    Ingefær: passende mengde
    Sushi ris: èn porsjon
  • Pipeløk: passende mengde

*: Oppskriften på hval sushi er fra restauranten «Taruichi Shinjuku» i Tokyo som spesialiserer seg på retter av hvalkjøtt.

 

Fremgangsmåte


1. Skjær det modnede kjøttet (skal kjøttet spises rått, anbefales det å bruke kjøtt av klasse 1) i stykker.

2. Begynn å skjær 5-6mm tykke skiver fra kanten av stykket.

3. Skjær opp til én porsjon.

4. Det vil piple blod ut av hvalkjøttet, legg derfor stykkene på et stykke kjøkkenpapir for å trekke overflødig blod.

5. Tørk også oversiden av stykkene med et stykke kjøkkenpapir for å tørke vekk blodet.

6. Gjør klar sushi ris, og form dem i biter. Pass på at blodet fra kjøttet ikke fester seg på risen.

7. Bitene kan for øvrig lages på samme måte som vanlig sushi.

8. Legg sushibitene på et fat.

9. Ved restauranten «Taruichi» legges det en klump raspet ingefær på toppen av hver bit.

10. Til slutt legges det litt hakket pipeløk på toppen.

 

Flere oppskrifter:

japan

Hvalwok med ingefær og vårløk

Sprø på overflaten og myk på innsiden. En kinesisk rett som kombinerer d...

norge

Hvalsauté

Er en utmerket måte å bli kvitt avskjær etter biff. Sauté er en finere ...

japan

Hval Yukhoe

Denne retten er like mild og god i smaken som Yukhoe laget av oksekjøtt. ...