19

Bao

Dette er en liten rett du enten kan lage flere like av, eller variere fyllet inni og her er det bare fantasien som setter grenser. Dette er enkel og god mat du kan ha til hverdags, men passer like godt til fest!

Ingredienser

Bao med tomat/mango salsa, grønn chilimajones og korianderspirer

  • Hvalkjøtt
    Ca. 200 gram
  • Steam buns
    2 stk. per person

Tomat/mango salsa:

  • 1 stk. moden mango, kuttet i sm. terninger
  • 1 stk. moden klasetomat
  • Saften av . lime
  • Flaksalt

Grønn chilimajones:

  • 1 eggeplomme
  • 1 dl gr.nn chiliolje
  • 1 ts dijonsennep
  • Salt og pepper
  • Saften fra . lime

Bao med «asiatisk salat», grillet hval og rød chilimajones:

  • Hvalkjøtt
    Ca. 200 gram
  • Steam buns
    2 stk. per person

«Asiatisk salat»:

  • 1 stk. hjertebladsalat
  • 2 ss sesamolje
  • 2 ss soyasaus
  • 2 ss limesaft

Rød chilimajones:

  • 1 eggeplomme
  • 1 dl r.d chiliolje
  • 1 ts dijonsennep
  • Sitronsaft
  • Salt og cayennepepper
  • Hoisinsaus
  • Pean.tter, grovknust
  • Koriander

 

Last ned PDF med steg for steg bilder her

Stykningsdel

Vi anbefaler å bruke denne stykningsdelen til denne oppskriften:

Mørnet biff av hval

Ingredienser

Bao med tomat/mango salsa, grønn chilimajones og korianderspirer

  • Hvalkjøtt
    Ca. 200 gram
  • Steam buns
    2 stk. per person

Tomat/mango salsa:

  • 1 stk. moden mango, kuttet i sm. terninger
  • 1 stk. moden klasetomat
  • Saften av . lime
  • Flaksalt

Grønn chilimajones:

  • 1 eggeplomme
  • 1 dl gr.nn chiliolje
  • 1 ts dijonsennep
  • Salt og pepper
  • Saften fra . lime

Bao med «asiatisk salat», grillet hval og rød chilimajones:

  • Hvalkjøtt
    Ca. 200 gram
  • Steam buns
    2 stk. per person

«Asiatisk salat»:

  • 1 stk. hjertebladsalat
  • 2 ss sesamolje
  • 2 ss soyasaus
  • 2 ss limesaft

Rød chilimajones:

  • 1 eggeplomme
  • 1 dl r.d chiliolje
  • 1 ts dijonsennep
  • Sitronsaft
  • Salt og cayennepepper
  • Hoisinsaus
  • Pean.tter, grovknust
  • Koriander

 

Stykningsdel

Vi anbefaler å bruke denne stykningsdelen til denne oppskriften:

Mørnet biff av hval

Fremgangsmåte


  1. Start med å krydre hvalkjøttet godt på begge sider med salt og pepper
  2. Ha over litt olivenolje på kjøttet
  3. Legg steambuns i en steamer og damp i 4-5 minutter
  4. Grill kjøttet i en panne på høy temperatur i ca 30 sekunder på hver side. Ta av kjøttet og la det hvile samtidig som du gjør resten
  5. Ha tomat i en liten skål
  6. Bland inn mango
  7. Skvis over saften fra en halv lime
  8. Dryss over litt salt
  9. Bland godt sammen
  10. Ha mangosalsaen i den ferdige steambunen
  11. Kutt opp hvalkjøttet i tynne skiver og legg over salsaen og legg på grønn chilimajones
  12. Legg på grønn chilimajones
  13. Kutt tynne strimler av hjertebladsalat
  14. Ha over i bollen med asiatisk vinaigrette og bland godt sammen
  15. Kutt opp tynne skiver av hvalkjøttet
  16. Legg opp med hoisinsaus i bunn
  17. Ha på en god skje med salaten
  18. Legg på skivene med hval og legg på rød chilimajones
  19. Ha på rød chilimajones
  20. Dryss over peanøttcrumble og pynt med koriander

 

Flere oppskrifter:

norge

Lett røkt hval i potetlefse

Rømme med aromater og gressløk. En annerledes vri på en klassiker. Vi ku...

japan

Sprø Hvalburger

En fyldig burger med fritert hvalkjøtt. Ingefærsausen demper noe av lukt...

norge

Tartar med røkt hval

Dette er en spennende måte å bruke hval på, hvor jeg blander like deler ...