Fremgangsmåte
- Salt og pepper hvalstykket på begge sider
- Kutt enoki soppen i staver og kutt toppene av shimegien. Bland så soppene sammen
- Stek hvalkjøttet på høy varme I ca 2 min på alle sider
- I mens blansjer soppen I saltet vann I 10 sekunder
- Avslutt stekingen med smør, estragon og hvitløk
- Bland en del soya sammen med litt olivenolje. Press oppi litt lime og vend i litt rista sesamfrø
- Finsnitt gressløk.
- Kutt hvalkjøttet I tynne skiver
- Fordel det utover en tallerken
- Fordel soppen litt over alt
- Ha saus over det hele, sørg for at hver bit for litt saus
- Topp med finsnittet vårløk og restene av sesamfrø
