31

Hval carpaccio

Hvalkjøtt som er opptint på en korrekt måte skal ikke lukte og passer godt til carpaccio. Ved å banke kjøttet flatt blir konsistensen mør og stykkene vil smelte på tungen. Litt revet ost på toppen gir kjøttet den lille aksenten som trengs for å heve smaken ytterligere.

Ingredienser

  • Rødt hvalkjøtt: 200g*
  • Virgin olivenolje: passende mengde
  • Salt og pepper: passende mengde
  • Dill: litt
  • Hjemmelaget sennepssaus: passende mengde
  • Spiselige blomster: litt
  • Løkskiver: 20g
  • Rosépepper: litt
  • Revet ost: passende mengde

*: Beregnet mengde for én
porsjon

 

Last ned PDF med steg for steg bilder her

Ingredienser

  • Rødt hvalkjøtt: 200g*
  • Virgin olivenolje: passende mengde
  • Salt og pepper: passende mengde
  • Dill: litt
  • Hjemmelaget sennepssaus: passende mengde
  • Spiselige blomster: litt
  • Løkskiver: 20g
  • Rosépepper: litt
  • Revet ost: passende mengde

*: Beregnet mengde for én
porsjon

 

Fremgangsmåte


1. Gjør klar det opptinte kjøttet.

2. Skjær det i ca. 5-7mm tykke skiver.

3. Legg bitene på en plastfolie, og dekk over med ytterligere en plastfolie stykker.

4.  Bruk en kjøtthammer til stykkene blir ca. 2mm tykke.

5. Fjern plastfolien på toppen, og legg stykkene ved siden av hverandre på et fat.

6.  Krydre passelig med salt og pepper. Pepper kan brukes etter egen smak.

7. Ha på den hjemmelagde sennepssausen.

8. Legg på løkskiver.

9. Dryss over litt revet ost.

10. Ha på virgin olivenolje.

11. Dryss over litt dill.

12. Krydr med rosèpepper og dander med spiselige blomster til slutt.

 

Flere oppskrifter:

norge

Gravet hval «Nine sisters»

Dette er en rett som er lett og lage, denne retten passer som en forrett el...

norge

Hvalbiff salat «Thai Style»

Denne retten elsker jeg, og den skaper mange gode matminner fra Thailand, G...

japan

Fritert hvalkjøtt Japansk stil

Ved å bruke ingefær og hvitløk, skaper denne retten en fortreffelig sma...