Fremgangsmåte
1. Gjør klar et opptinte røde hvalkjøttet.
2. Skjær det først opp i passende store stykker.
3. Skjær de så i 2-3mm skiver. Bergnet mengde er ca. 80g.
4. Skjær opp én porsjon (ca. 5-6 skiver).
5. Skjær skinnet/spekket. Juster tykkelsen etter hvor hardt det er, men den blir lett å spise om de blir 1cm eller tynnere. Stykkene blir ofte lettere å skjære opp om skinnet/spekket er halvtint.
6. Skjær det samme antall skinn/spekk og kjøtt.
7. Legg raspet, japansk hvit reddik og et ooba blad i en bolle.
8. Legg kjøttstykkene og skinn/spekkstykkene lag på lag.
9. Legg ved en klump raspet ingefær (kan også legge ved litt raspet hvitløk).
