38

Koreansk hval kimchi gryte

En Kimchi gryte med masse grønnsaker som fremhever den myke konsistensen i hvalkjøttet. Den velsmakende, spicy suppen er lett å bli hekta på. Den relativt enkle oppskriften gjør at kvaliteten på ingrediensene i stor grad påvirker utseende på sluttresultatet.

Ingredienser

  • Rødt hvalkjøtt: 2 porsjoner (110g
  • Løk: 1/2 løk
  • Daikon (japansk, hvit reddik): 1/4 rot
  • Rå Chili: 1 chili
  • Kraft av av «Kombu» tang*: 800ml
    *Tangen bløtlegges i kaldt vann i én time
  • Raspet hvitløk: 2 spiseskjeer
  • Bønnespirer: 1 bunt
  • Salt: 8g
  • Vårløk: 10cm
  • Chilipulver: 16g

 

Last ned PDF med steg for steg bilder her

Ingredienser

  • Rødt hvalkjøtt: 2 porsjoner (110g
  • Løk: 1/2 løk
  • Daikon (japansk, hvit reddik): 1/4 rot
  • Rå Chili: 1 chili
  • Kraft av av «Kombu» tang*: 800ml
    *Tangen bløtlegges i kaldt vann i én time
  • Raspet hvitløk: 2 spiseskjeer
  • Bønnespirer: 1 bunt
  • Salt: 8g
  • Vårløk: 10cm
  • Chilipulver: 16g

 

Fremgangsmåte


1. Skjær opptint rødt hvalkjøtt i passende biter.

2 . Legg bitene fra (1) i kaldt vann i 2 timer for å trekke blodet ut av kjøttet.

3. Kok opp vann i en gryte, og legg i bitene fra (3). Kok dem lett for å fjerne lukten, skru deretter av varmen.

4. Kjøttet fra (4) legges over i en sil.

5.  Skrell skallet av «Daikon» roten, og skjær dem i passe store biter.

6. Skjær vårløken på skrå.

7. Skjær løken i 5mm tykke skiver.

8. Skjær chilien på skrå.

9. Hell i kraften i en kimchi gryte, og legg deretter i «Daikon» bitene. La de koke i 5 minutter på sterk varme.

10. Legg i bønnespirene og kok videre påsterk varme i 1 minutt.

11. Sett gryten på lav varme og legg i kjøttet fra (5). La koke i 5 minutter mens du fjerner skummet på overflaten.

12. Tilsett raspet hvitløk.

13. Tilsett salt og chilipulver.

14. Legg i løk, vårløk og chili.

15. Kok til grønnsakene er gjennomkokt.

 

Flere oppskrifter:

japan

Hval sashimi

En klassikker der de aller beste stykkene av hvalkjøttet kommer til sin re...

norge

Akevittflambert hvalbiff

Akevittflambert hvalbiff er en variant av en gammel klassiker som er pepper...

japan

Hval hari-hari gryte

En gryterett med hvalkjøtt og en generøs porsjon «Mizuna» blader.Den s...