Fremgangsmåte
- Gni hvalkjøttet inn med olje.
- Krydre godt med salt og nykvernet pepper
- Svi det av fort på alle sider i en varm grillpanne. Kjøttet skal ikke steke, det skal bare på en grillflate
- Smak til fermentertplomme saft med lime og soya
- Skjær hvalkjøttet i tynne skiver på tvers av kjøttfibrene. Et tips er å steke kjøttet når det er halvfryst
- Spre skivene godt utover tallerkenen
- Ha godt med den fermenterte plommesausen over hvalkjøttet
- Dryss over fritert villris, sprø grønnkå, chilli og karse for tekstur og spice til retten.
