Fremgangsmåte
- Ha vann i en kjele.
- Tilsett soya og shitake sopp.
- Kok opp og trek i ca 10 min.
- Skjær skiver av rå hval og kryddre med salt og sort pepper
- Legges i bunn av tallerken.
- Tilsett skiver av fermentert shitake.
- Strø over tørkede sopp smuler.
- Legg på syrlige blader av oxalis.
- Sil sopp buljongen og juster med salt.
- Hell varm buljong over sopp og kjøtt i en dyp skål.
